夫妻档开兰湘子店， 6 个月实现盈利翻倍

“之前总觉得开餐厅门槛高、风险大，直到遇到兰湘子，才知道选对品牌真的能少走很多弯路。”谈起加盟兰湘子的经历，加盟商李夫妇感慨道。这对原本在传统行业打拼多年的夫妻，因看好餐饮市场的发展潜力，却苦于没有专业经验，迟迟不敢迈出创业第一步。一次偶然的机会，他们在外地出差时品尝到兰湘子的招牌菜，独特的湘味口感和门店里座无虚席的火爆场景，让他们动了加盟的念头。经过实地考察品牌总部、走访多家门店后，2024年初，李夫妇正式签约兰湘子，开启了他们的餐饮创业之路。

从选址到开业，兰湘子总部的“一站式扶持”让李夫妇吃足了“定心丸”。在选址阶段，总部派专业团队结合当地商圈人流、消费能力、竞争对手分布等数据，为他们筛选出3个优质门店位置，并详细分析各位置的优劣势，最终确定了当地万达金街的黄金铺位。装修环节，总部提供统一的VI设计方案和装修标准，从墙面色调到桌椅款式都有明确规范，同时安排专人全程监督施工进度和质量，确保门店形象与品牌调性高度一致。筹备期间，李夫妇和门店员工还参加了总部为期15天的封闭式培训，从餐品制作的标准化流程、食材的新鲜度把控，到前厅的服务礼仪、收银系统的操作，再到线上线下的营销技巧，每一个环节都有专业老师手把手教学，让毫无餐饮经验的他们快速掌握了开店核心技能。

开业初期，总部的扶持更是精准到位。考虑到新店缺乏知名度，总部营销团队为李夫妇制定了“开业三天特惠”活动方案，通过抖音本地生活、美团点评等平台进行宣传推广，同时结合门店周边社区的地推活动，吸引了大量客流。开业当天，门店就排起了长队，单日营业额突破2万元。在日常运营中，总部的运营督导每周都会到店巡查，针对门店的菜品出品、服务质量、库存管理等方面提出改进建议。有一次，督导发现门店的某款菜品反馈稍显平淡，立即联系总部研发团队调整配方，一周内就推出了优化后的版本，客流量和复购率很快得到提升。此外，总部的供应链体系也为门店提供了强大保障，新鲜食材每天准时配送，不仅保证了菜品口感的稳定，还降低了采购成本，让门店在价格竞争中更具优势。

凭借着品牌的影响力、优质的产品口感和总部的全方位扶持，李夫妇的兰湘子门店经营状况持续向好。开业第一个月就实现了收支平衡，第三个月营业额稳定在15万元以上，到了第六个月，月盈利更是比开业初期翻了一倍，达到8万多元。“现在店里的老顾客越来越多，很多人都是冲着兰湘子的招牌菜来的，像小炒黄牛肉、剁椒鱼头几乎是每桌必点。”李夫妇笑着说，当初的创业选择没有错，兰湘子不仅让他们实现了盈利目标，更让他们找到了事业的新方向。如今，他们正计划在当地的另一个商圈再开一家分店，继续借助兰湘子的品牌力量，在湘菜赛道上稳步前行。